Torta salata ai carciofi ricette della nonna

La torta salata ai carciofi è una ricetta della nonna che è diventata un classico della cucina casalinga italiana. Si tratta di un piatto dal gusto invitante, semplice da preparare ma ricco di sapori. I carciofi, inoltre, sono un alimento ricco di proprietà nutritive che rendono questa ricetta ancora più gustosa.

In questo articolo vi mostrerò come preparare una deliziosa torta salata ai carciofi seguendo la ricetta della mia nonna.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 3 carciofi
  • 1 scalogno
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo preparando la base della nostra torta salata. Prendiamo una ciotola e uniamo la farina, il burro freddo e un pizzico di sale. Impastiamo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo quindi le uova e mescoliamo fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgiamo la pasta in un foglio di pellicola trasparente e mettiamola a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Nel frattempo possiamo preparare il ripieno. Prendiamo i carciofi, peliamoli e tagliamoli a fette sottili. Mettiamoli in una padella con un filo d’olio e uno scalogno tritato. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, fino a quando i carciofi saranno morbidi. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e togliamo dal fuoco. Lasciamo raffreddare completamente.

Prendiamo la pasta dal frigo, stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Adagiamo la pasta in una tortiera imburrata e bucherelliamo la superficie con una forchetta. Aggiungiamo quindi il ripieno di carciofi e spolveriamo con il parmigiano grattugiato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Sforniamo e lasciamo intiepidire. La nostra torta salata ai carciofi è pronta per essere servita.

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Consigli e varianti

La torta salata ai carciofi è un piatto versatile che si presta a numerose varianti. Potete, ad esempio, sostituire i carciofi con altri ortaggi come zucchine, patate o asparagi. Potete anche aggiungere del formaggio, ad esempio del parmigiano, del pecorino o della scamorza, per renderla più saporita. Se volete arricchire ancora di più il vostro piatto potete aggiungere delle spezie come origano o peperoncino.

Inoltre, la torta salata ai carciofi può essere servita sia calda che fredda. Se servite la vostra torta salata fredda, è meglio lasciarla riposare per qualche ora prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino meglio.

Conclusione

Insomma, la torta salata ai carciofi è un piatto semplice ma ricco di sapori. Seguendo la ricetta della mia nonna otterrete un piatto saporito e nutriente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. Provatela, ne vale la pena!

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Ingredienti:
La ricetta della nonna prevede l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità come 2 carciofi, 1 uovo, 80g di formaggio grattugiato, 40g di farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo a pulire i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure e le punte. Tagliamoli a fettine sottili e mettiamoli da parte. In una ciotola sbattiamo l’uovo con un pizzico di sale e pepe e aggiungiamo il formaggio grattugiato.
Uniamo anche la farina e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi i carciofi ed amalgamiamo per bene.

Cottura:
Versiamo l’olio extravergine di oliva in una teglia da forno e distribuiamo la preparazione, livellandola con un cucchiaio. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.

Presentazione:
Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta salata ai carciofi e serviamola calda o a temperatura ambiente.

Consigli:
Per una ricetta ancora più saporita, si possono aggiungere a piacere delle spezie come l’origano o del prezzemolo. Si può anche sostituire il formaggio grattugiato con del parmigiano reggiano.

La torta salata ai carciofi è una ricetta della tradizione italiana che non delude mai. La delicatezza e la consistenza dei carciofi uniti a una base di torta con sapori di formaggio e spezie è una combinazione che non può che rallegrare il palato. Preparare una torta salata ai carciofi è un modo semplice e veloce per portare in tavola una pietanza semplice ma ricca e gustosa, da preparare con gli ingredienti di casa. Una ricetta che sicuramente farà piacere a grandi e piccini, che si ricorderanno a lungo del sapore della torta salata della nonna.
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