Torta Pasticciotto Leccese: Ricetta Originale Strutto
Se sei un amante dei dolci, la torta pasticciotto leccese è una ricetta che non puoi lasciarti scappare! Si tratta di una ricetta originale della cucina salentina, che richiede solo pochi e semplici ingredienti, ma dà un sapore davvero eccezionale. In questo articolo, condividerò con te la ricetta della torta pasticciotto leccese originale con strutto.
Ingredienti
Per preparare la torta pasticciotto leccese originale con strutto, avrai bisogno di:
– 500 gr di farina
– 200 gr di strutto
– 100 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 1 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaio di lievito di birra
– 1 bicchiere di vino bianco
– Olio extravergine di oliva
Preparazione
Inizia prendendo una ciotola e mescola la farina con lo strutto, l’olio extravergine di oliva, il bicarbonato, il sale e il lievito di birra. Quindi aggiungi il bicchiere di vino bianco e mescola tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Una volta ottenuta la giusta consistenza, prendi una teglia da forno e ungila con dello strutto. Versa l’impasto nella teglia e lascia riposare in frigo per circa 15 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, prendi la teglia e infornala a 180°C per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. Versa in una ciotola 100 gr di zucchero, 2 uova e 2 tuorli, 1/2 litro di latte intero, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la torta sarà cotta, sfornala e falla raffreddare. Quindi, tagliala a metà e farciscila con la crema pasticcera. Copri la torta con l’altra metà e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
Servire
Una volta che la torta pasticciotto leccese è pronta, servitela fredda con una spolverata di zucchero a velo.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che possiate apprezzare uno dei dolci più famosi della cucina salentina! Buon appetito!
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Pasticciotto Leccese: La Ricetta Tradizionale con Strutto!
Ingredienti: Questa deliziosa ricetta richiede farina, strutto, zucchero, sale, aceto, miele, uova e marmellata di albicocche.
Impasto: Per preparare l’impasto, inizia mescolando la farina con lo strutto, fino a quando non otterrai un composto omogeneo. Aggiungi poi un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto. Mescola bene e impastala con le mani.
Stesura: Una volta ottenuto un impasto morbido e liscio, stendilo con il mattarello in una sfoglia sottile e sistemala su un foglio di carta da forno.
Riempimento: Mescola due tuorli d’uovo con un cucchiaio di miele e spalma la miscela sulla sfoglia. Aggiungi poi una generosa quantità di marmellata di albicocche.
Chiusura: Piega la sfoglia di impasto su se stessa a metà e sigilla i bordi con una forchetta, in modo da sigillare bene la ricetta.
Cottura: Una volta sigillato il pasticcio, trasferiscilo su una teglia da pasticceria e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Servizio: Una volta cotto, il pasticcio è pronto per essere servito. Si consiglia di servirlo tiepido o freddo, come preferisci. Una volta pronta, gusta la deliziosa ricetta tradizionale del Pasticciotto Leccese con Strutto!
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.