Ricetta Graffe Senza Patate Giallo Zafferano – Una Delizia Siciliana
Le graffe al giallo zafferano sono una ricetta tradizionale di origine siciliana che da sempre ha saputo conquistare il palato di tutti. Si tratta di un piatto dolce tipico della tradizione pasticcera di questa regione d’Italia; una delizia tutta da scoprire!
In questa ricetta vedremo come preparare le graffe senza patate al giallo zafferano, una versione senza glutine che si presta a diventare un’ottima soluzione anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
Ecco cosa ci serve per preparare questa ricetta:
- 500 g di farina di riso
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 500 ml di latte
- 1 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiaini di zafferano
- Sale q.b.
- Semi di finocchio q.b.
Iniziamo preparando la nostra pastella: in una ciotola versiamo la farina di riso, il lievito, le uova, l’olio extravergine, il latte e un pizzico di sale e mescoliamo bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungiamo lo zucchero, lo zafferano e i semi di finocchio e mescoliamo ancora.
Lasciamo riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo possiamo preparare una pentola con l’olio sufficiente a coprire le graffe e scaldarlo a fuoco medio. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura giusta, prendiamo un cucchiaio di impasto e versiamo delicatamente le porzioni nell’olio caldo. Cuociamo le graffe fino a quando non saranno dorate e croccanti. A questo punto possiamo sgocciolarle su un foglio di carta assorbente e servirle ancora calde.
Le graffe al giallo zafferano sono una delizia senza glutine perfetta per una merenda sana ed equilibrata. Sono leggermente dolci, croccanti all’esterno e morbide all’interno, e grazie allo zafferano delizieranno anche gli amanti del gusto esotico.
Inoltre, la farina di riso contenuta nell’impasto è ricca di fibre, vitamine e sali minerali, che la rendono un alimento davvero speciale. Possiamo servire le graffe al giallo zafferano come snack da accompagnare a una tazza di caffè o come fine pasto, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia.
Le graffe al giallo zafferano sono una ricetta davvero semplice e veloce da preparare. Vi basteranno pochi ingredienti per realizzare una ricetta sana e gustosa, perfetta da servire ai propri ospiti.
La preparazione di questa ricetta è molto semplice: basteranno pochi passaggi per ottenere un risultato eccellente. Inoltre, grazie all’assenza di patate, questa versione è adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Le graffe al giallo zafferano sono una prelibatezza dolce da non perdere. Si tratta di una ricetta semplice, veloce e gustosa che conquisterà sicuramente il palato di tutti. Provatela e godetevi il gusto intenso e aromatico di questa prelibatezza siciliana!
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Ingredienti:
Le graffe senza patate al gusto di zafferano prevedono l’impiego di pochi ingredienti facilmente reperibili nella maggior parte dei supermercati. Essi sono farina, olio extravergine di oliva, sale, zafferano, ed eventualmente parmigiano.
Preparazione:
Per prima cosa, scaldare l’olio in una padella a fuoco medio, quindi aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato. A questo punto, aggiungere il sale e lo zafferano a piacere, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti.
Cottura:
Successivamente, prendere un cucchiaio di pastella e versarlo in una padella ben calda precedentemente imburrata. Lasciare cuocere per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura. Trasferire le graffe in un piatto da portata ed eventualmente cospargerle di parmigiano grattugiato.
Consigli:
Per ottenere delle graffe ancora più gustose, è possibile aggiungere alla pastella un cucchiaino di lievito per torte salate, oppure sostituire lo zafferano con del timo o del rosmarino. Inoltre, è consigliabile cuocere le graffe in una padella antiaderente in modo da evitare l’aggiunta di grassi in eccesso.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.