Ricetta cartellate friabili con uova

Ricette cartellate friabili con uova: come preparare un dolce delizioso

La ricetta delle cartellate è uno dei dolci più antichi e apprezzati del nostro paese. Si tratta di dolcetti fritti dolci, preparati con una pasta morbida e friabile. Sono anche chiamate cartedde o carteddate.

Questo dolce è tipico della Puglia, dove è possibile trovarlo in tutte le sagre del periodo natalizio. Si tratta di un dolce davvero semplice da preparare e molto apprezzato sia dagli adulti che dai bambini.

Un’alternativa semplice e gustosa alla ricetta tradizionale delle cartellate è quella di prepararle con uova. Questa variante rende le cartellate ancora più soffici e delicate.

Ecco come preparare le cartellate con uova:

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  Ingredienti:
  
  • 500 g di farina 00
  • 3 uova intere
  • 50 g di strutto
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • Olio di semi di girasole per frittura
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  Preparazione:
  
  • Mescolate in una ciotola la farina, le uova, il sale, lo zucchero e la cannella. Aggiungete l’acqua tiepida e lavorate bene l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Unite lo strutto e amalgamate bene il tutto.
  • Stendete l’impasto su un piano di lavoro spolverato di farina fino ad ottenere una sfoglia sottile.
  • Tagliate la sfoglia a dischetti con l’aiuto di un coppapasta. Potete scegliere la misura più adatta ai vostri gusti.
  • Prendete uno dei dischetti e formate una ciambellina, unendo le due estremità.
  • Ripetete l’operazione con tutti i dischetti. Se l’impasto non risulta abbastanza elastico, aggiungete un po’ di acqua calda.
  • In una padella antiaderente scaldate l’olio di semi e friggete le cartellate fino a quando non saranno ben dorate da entrambi i lati.
  • Adagiate le cartellate su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  • Servitele ancora calde, spolveratele con zucchero a velo e accompagnatele con un bicchiere di vino bianco.

Le cartellate con uova sono davvero una delizia! Si tratta di dolcetti morbidi e friabili, con un profumo inebriante di cannella. Sono perfette da servire come dessert dopo un pasto o come spuntino goloso durante una giornata di festa.

Per rendere le cartellate ancora più golose, potete accompagnarle con una crema pasticcera o una salsa al cioccolato. In alternativa, potete servirle con una calda bevanda calda come una tisana o un tè.

Un’altra variante gustosa delle cartellate con uova è quella di prepararle con una glassa di zucchero. Per ottenere una glassa più leggera, potete sostituire lo zucchero con uno sciroppo di miele.

Le cartellate con uova sono un dolce semplice e veloce da preparare. Sono la soluzione perfetta per quando non avete tempo o voglia di preparare qualcosa di complicato.

Per preparare una ricetta di cartellate con uova perfette, è fondamentale controllare che l’impasto sia morbido e ben amalgamato. Inoltre, è importante friggerle a fuoco basso, in modo da evitare che si brucino.

Con questa ricetta, potrete preparare delle cartellate con uova davvero deliziose e friabili. Provate a prepararle per la vostra prossima occasione speciale e vedrete che saranno un successo assicurato!

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Dolce Tipico di Matera: Qual è?

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Gelato:
Matera è conosciuta per l’uso di grandi quantità di ingredienti locali, tra cui mandorle, noci, miele e frutta secca, che vengono utilizzate per creare varie ricette di gelato. Il gelato è uno dei dolci più amati e condivisi a Matera e in tutta la Basilicata.

Torta di Ricotta:
C’è un’altra prelibatezza che non può mancare quando si parla di dolci tipici di Matera: la torta di ricotta. È un dolce tradizionale che è stato preparato per generazioni. È realizzato con ricotta, uova, zucchero e cannella, ed è solitamente servito durante i pasti della domenica.

Biscotti di Natale:
I biscotti di Natale sono un’altra prelibatezza tipica di Matera. Sono preparati con mandorle e miele, e sono molto dolci. Sono solitamente serviti a Natale, ma sono anche disponibili durante l’anno.

Ciambelle di San Giuseppe:
Le ciambelle di San Giuseppe sono un dessert tradizionale a Matera. Sono realizzati con uova, zucchero, farina, burro, frutta secca e spezie. Sono solitamente serviti a San Giuseppe o durante altre festività religiose.

Brioche:
Le brioche sono un altro dolce tipico di Matera. Sono realizzati con farina, uova, zucchero, burro, lievito e latte, e sono solitamente serviti durante le colazioni. Sono dolci, lievi e soffici al palato, e sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi colazione.

Scopri dove è Nata la Deliziosa Cartellata

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Origini:
La deliziosa cartellata è un dolce tipico della cucina romana che esiste da più di un secolo. La leggenda narra che sia stata inventata nel lontano 1910 da un pasticcere di nome Cartellato. Si dice che abbia creato questo dolce per rendere omaggio al re di Napoli, Guglielmo II. La ricetta è rimasta invariata da allora e la cartellata è divenuta uno dei più amati dolci della tradizione romana.

Ingredienti:
Questo dolce è composto da pasta frolla, miele, zucchero, cannella, arancia, limone e uvetta. Il risultato è un dolce dalla consistenza morbida e croccante allo stesso tempo. La cartellata è servita fredda e spolverata di zucchero a velo.

Preparazione:
La preparazione inizia con la preparazione della pasta frolla. Poi si aggiungono gli ingredienti liquidi come il miele, lo zucchero e il liquore. I frutti secchi come l’uvetta devono essere ammollati prima di aggiungerli. Una volta preparata la frolla la si stende su una superficie leggermente infarinata. Quindi si taglia la pasta a rombi e si dispongono su una teglia rivestita di carta da forno. Dopo una leggera spennellatura con il miele, si cuociono in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

Consigli:
Per dare un tocco di bontà in più alla cartellata, si può aggiungere della glassa all’acqua e zucchero. Per servire, si può accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema pasticcera. Una volta pronta la cartellata, è importante conservarla in un luogo fresco e asciutto, altrimenti il dolce tenderà a perdere la sua croccantezza.

Giuseppe Russo

Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.