Porri Gratinati al Forno: Un Tripudio di Sapori Senza Besciamella
I porri gratinati al forno sono un piatto gustoso e saporito, ideale da servire come contorno o come piatto unico per un pranzo leggero. La ricetta che vi presentiamo oggi è particolare, poiché propone i porri gratinati senza l’utilizzo della besciamella, ingrediente solitamente utilizzato in questo tipo di preparazione.
Questa versione dei porri gratinati prende ispirazione da un altro grande classico della cucina italiana: la mozzarella in carrozza. Questo piatto è composto da rebanadas de pan, o pan de molde, farcite con mozzarella fresca, passate nell’uovo batito e nel pan rallado, e poi fritte fino a diventare croccanti e dorate.
L’idea alla base di questa ricetta è di utilizzare la stessa tecnica della mozzarella in carrozza per preparare i porri gratinati al forno. I porri vengono quindi farciti con mozzarella fresca, passati nell’uovo batito e nel pan rallado, e infine cotti al forno fino a diventare dorati e croccanti.
La ricetta:
Porri Gratinati al Forno senza Besciamella
Ingredienti:
- 4 porri
- 200g di mozzarella fresca
- 2 uova
- 100g di pan rallado
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Pulire i porri, eliminando le parti verdi più dure e tagliandoli a metà per il lungo.
- Lessare i porri in acqua salata per 10 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
- Nel frattempo, tagliare la mozzarella fresca a fette sottili.
- Farcire i porri con la mozzarella.
- In una ciotola, battere le uova. In un’altra ciotola, mettere il pan rallado.
- Passare i porri prima nell’uovo batito e poi nel pan rallado, facendo aderire bene il pangrattato.
- Disporre i porri su una teglia rivestita di carta da forno, irrorarli con un filo d’olio extra vergine d’oliva, e infornare a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Sfornare i porri e servirli caldi.
Questi porri gratinati al forno senza besciamella sono un piatto delizioso e ricco di sapore, che saprà conquistare tutti i vostri ospiti. Un modo innovativo di preparare un contorno classico, ispirato alla tradizione della mozzarella in carrozza. Buon appetito!
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.