Le pizzette fritte napoletane sono uno dei piatti più classici e apprezzati della cucina partenopea. Sono una ricetta semplice ma saporita, che può essere preparata in diversi modi, con diversi ripieni e condimenti. La ricetta originale prevede l’utilizzo di alcuni ingredienti indispensabili per conferire al piatto un gusto unico e inconfondibile.
Ingredienti
Per preparare le pizzette fritte napoletane servono:
-400 g di farina 00;
-200 g di acqua;
-20 g di sale;
-20 g di lievito di birra fresco;
-un cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
-50 g di strutto;
-olive verdi snocciolate;
-capperi;
-acciughe sott’olio;
-origano;
-pomodorini.
Preparazione
Inizia mettendo la farina in una ciotola e mescolandola con il lievito di birra sbriciolato, l’olio extra vergine di oliva e l’acqua. Impasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi un pizzico di sale e lascia lievitare l’impasto coperto da un canovaccio fino al raddoppio del volume.
Una volta che l’impasto è lievitato, prendi una parte della pasta e stendila su una spianatoia infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile, poi ritaglia delle forme rotonde. Adagia le pizzette su una teglia ricoperta con carta forno e spennella la superficie con un po’ di olio.
Adesso è il momento di preparare il ripieno. Prendi una padella e unisci lo strutto e le olive verdi snocciolate, i capperi, le acciughe sott’olio, l’origano e i pomodorini tagliati a pezzetti. Fai cuocere il tutto a fuoco basso fino a quando il ripieno diventa morbido e omogeneo.
Una volta che il ripieno è pronto, prendi le pizzette e farciscile con un cucchiaio di ripieno. Chiudi le pizzette a mezzaluna, sigillandole con i rebbi di una forchetta.
Quando tutte le pizzette sono pronte, prendi una padella e fai uno strato di strutto. Quando lo strutto è ben caldo, friggi le pizzette fino a quando saranno dorate.
Infine, prendi un piatto da portata e adagia le pizzette fritte. Decora con un filo di olio extra vergine di oliva ed è pronto da servire!
Le pizzette fritte napoletane sono una vera e propria delizia, uno sfizio che non può mancare sulle tavole dei veri amanti della cucina napoletana. Inoltre, sono una ricetta veloce e semplice da preparare, anche se sono ricca di sapori e profumi che conquisteranno tutti i vostri ospiti.
Adesso che conosci la ricetta originale delle pizzette fritte napoletane, non ti resta che provarla e assaporare una vera prelibatezza della tradizione partenopea. La bontà di questo piatto è davvero irresistibile!
Altre questioni di interesse:
Scopri come Preparare le Autentiche Pizzette Fritte Napoletane: Ricetta Originale
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Ingredienti:
C’è bisogno di pochi ingredienti per preparare le pizzette fritte napoletane: farina, olio extravergine d’oliva, acqua, sale e lievito.
Impasto:
Inizia impastando la farina con l’olio e l’acqua, aggiungendo il sale solo dopo che l’impasto è ben lavorato. Infine, unisci il lievito. Una volta raggiunta una consistenza elastica e compatta, lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora avvolto in un canovaccio umido.
Stesura e Formatura:
Stendi l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro. Taglia l’impasto con una rotella taglia-pasta in piccoli dischetti e, con una forchetta, fora la parte centrale di ogni dischetto.
Cottura:
In una padella antiaderente, fai scaldare l’olio fino a raggiungere una temperatura di 175°C. Quindi, fai dorare le pizzette da entrambi i lati. Una volta pronte, scola le pizzette su carta assorbente.
Servizio:
Le pizzette fritte napoletane sono pronte per essere servite. Ti consigliamo di accompagnarle con una spolverata di parmigiano o pecorino, e di servirle ancora calde per apprezzarne al meglio il gusto autentico.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.