Pizza Figliata, la Ricetta Originale
Se sei un vero amante della pizza, allora devi assolutamente provare la pizza figliata! Si tratta di una preparazione tradizionale di origine napoletana, nota per la sua caratteristica forma a spirale. La ricetta originale prevede l’utilizzo di un impasto a base di farina, olio extravergine d’oliva, sale e lievito. La ricetta tradizionale prevede anche l’aggiunta di pomodoro e mozzarella.
Per preparare una pizza figliata a regola d’arte è necessario seguire alcuni passaggi. Ecco come procedere:
1. Preparazione dell’impasto
Inizia impastando la farina con l’olio d’oliva, il sale e il lievito. La quantità di lievito dipende dal tempo in cui intendi far lievitare l’impasto. Se vuoi lasciarlo lievitare per circa un’ora, un cucchiaino di lievito sarà sufficiente. Una volta ottenuta una consistenza liscia, trasferisci l’impasto in una ciotola, copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa un’ora.
2. Stendere l’impasto
Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una teglia unta con un filo d’olio. Se non hai un mattarello, puoi anche usare un bicchiere. Ricopri l’impasto con un velo di pomodoro, lascia riposare per altri 10 minuti e poi cospargi con la mozzarella. Avvolgi l’impasto a spirale partendo dal centro verso l’esterno, cercando di stringere bene le falde con le dita.
3. Cottura
Una volta avvolta la spirale, trasferisci la pizza su una teglia rivestita con carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando la pizza è ben dorata, estraila e lascia intiepidire.
La pizza figliata è una preparazione semplice e gustosa. Se hai seguito alla lettera la ricetta originale, otterrai una pizza dal gusto unico e dalla croccantezza irresistibile. Puoi servire la pizza figliata sia calda che fredda, accompagnata da una fresca insalata o da una salsa di pomodoro.
Inoltre, la pizza figliata può essere farcita con i tuoi ingredienti preferiti. Prova ad aggiungere sottili fette di prosciutto, funghi e formaggi a piacere. Oppure, se preferisci qualcosa di più saporito, puoi optare per una farcitura a base di salsiccia, melanzane e peperoni.
Insomma, la pizza figliata è una ricetta versatile e dal successo assicurato. Prepararla in casa è semplice e richiede pochi ingredienti. Con un po’ di impegno, otterrai una pizza come quella dei pizzaioli napoletani. Seguendo la ricetta originale, la tua pizza sarà sempre un successo. Quindi, perché non provare a prepararla?
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Ingredienti: Se state cercando una ricetta originale di pizza figliata, ecco tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno: 500 grammi di farina, 250 millilitri di acqua, 5 grammi di lievito di birra, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Preparazione dell’impasto: Per preparare il vostro impasto per la pizza figliata, iniziate a mescolare la farina con il lievito di birra, quindi aggiungete l’acqua, il sale e l’olio extra vergine di oliva. Impastate con una planetaria o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti, coperto con un canovaccio.
Stendere l’impasto: Una volta riposato, stendete l’impasto su una spianatoia infarinata, formando una sfoglia sottile. Prendete quindi un mattarello e iniziate a stendere l’impasto in forma circolare.
Condimento: Mentre l’impasto viene steso, preparate il condimento. Mettete in una ciotola l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, una generosa quantità di pecorino grattugiato e un po’ di origano.
Cottura: Quando la pizza è stata condita, mettetela in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. Quando è pronta, la pizza figliata sarà dorata e fragrante.
Servire: La pizza figliata è pronta per essere servita. Tagliatela a spicchi e servitela tiepida per gustare al meglio tutti i sapori di questa ricetta originale.
Questa ricetta tradizionale è un ottimo modo per preparare una pizza veloce e genuina, perfetta per una serata tra amici o una cena in famiglia. Divertitevi a preparare la vostra pizza figliata!
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.