Pesche Ripiene alla Piemontese, Ricetta Originale
La ricetta delle pesche ripiene alla piemontese è un classico della cucina regionale italiana, una specialità che ha saputo conquistare il cuore di molte persone. Si tratta di un piatto tradizionale e semplice ma allo stesso tempo saporito e ricco di gusto. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità che vengono abbinati in modo da creare una perfetta sinergia di sapori.
Questa ricetta è davvero semplice da realizzare, anche per chi non è un abile cuoco, e in pochissimo tempo si ha a disposizione una pietanza davvero deliziosa. Proviamo a vedere come preparare le pesche ripiene alla piemontese secondo la ricetta originale.
Ingredienti
Per preparare le pesche ripiene alla piemontese, servono i seguenti ingredienti:
– 6 pesche mature, sode e dolci;
– 300 grammi di pane grattugiato;
– 2 uova;
– 100 grammi di parmigiano grattugiato;
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
– 1 cucchiaino di basilico tritato;
– 1 cucchiaino di timo tritato;
– 1 cucchiaino di maggiorana tritata;
– 1 cucchiaino di sale;
– 1 cucchiaino di pepe;
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
– 1 bicchiere di vino bianco;
– burro per imburrare la teglia.
Preparazione
Per prima cosa bisogna lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a metà. Togliere i noccioli e lasciare le due metà della pesca intere.
In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta, aggiungere il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo, il basilico, il timo, la maggiorana, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendere in mano una delle metà di pesca e farcirla con il composto preparato in precedenza, riempiendo la buccia in modo da formare una sorta di croccante ripieno. Ripetere l’operazione con l’altra metà di pesca.
In una teglia, imburrare il fondo con del burro e disporvi le pesche farcite. Versare un bicchiere di vino bianco nella teglia e aggiungere l’olio extravergine d’oliva.
Infornare le pesche ripiene alla piemontese a 180°C per circa 20 minuti, finchè non saranno ben dorate.
Servire le pesche ripiene alla piemontese calde, accompagnandole con un contorno di verdure lesse o un’insalata mista.
Note
Le pesche ripiene alla piemontese sono un piatto molto saporito che si può realizzare anche con altri tipi di frutta, come mele, albicocche o pere. Si possono variare anche gli aromi, sostituendo ad esempio il prezzemolo con la menta o il basilico con la salvia. Inoltre, si possono aggiungere alla farcitura anche dei cubetti di formaggio, per rendere più ricco il ripieno.
Altre questioni di interesse:
Ricetta Originale delle Pesche Ripiene alla Piemontese – Come Prepararla Secondo la Tradizione Regionale
Ricetta Originale delle Pesche Ripiene alla Piemontese:
Ingredienti:
Ad ogni modo, per preparare una ricetta originale delle pesche ripiene alla piemontese servono pochi e semplici ingredienti. Per la farcitura, è necessario prendere circa 120 grammi di farina gialla, due cucchiai di zucchero, un uovo, un cucchiaio di burro, un cucchiaio di cannella in polvere e un pizzico di sale. Per la salsa, sono necessari circa 500 grammi di pesche, mezzo bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di zucchero.
Preparazione della Farcitura:
Una volta che si sono raccolti tutti gli ingredienti necessari per preparare la ricetta originale delle pesche ripiene alla piemontese, è tempo di preparare la farcitura. Bisogna mescolare la farina gialla con lo zucchero, l’uovo, il burro, la cannella in polvere e il sale, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparazione della Salsa:
Per preparare la salsa, bisogna tagliare a pezzetti le pesche e metterle in una casseruola con mezzo bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di zucchero. Bisogna poi far cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando periodicamente, finchè le pesche non saranno cotte.
Assemblaggio:
Quando la farcitura e la salsa sono pronte, è possibile fare l’assemblaggio delle pesche ripiene. Bisogna prendere ogni pesca, tagliarla per metà e svuotarla con un cucchiaio. Bisogna poi riempire le mezze pesche con la farcitura e metterle nella casseruola con la salsa.
Cottura:
Una volta che le pesche ripiene sono state assemblate, bisogna cuocerle a fuoco basso, mescolando periodicamente, per circa 20 minuti. Una vola cotte, le pesche ripiene possono essere servite calde o fredde.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Giuseppe Russo e sono un appassionato chef italiano. Ho dedicato la mia vita a preservare le ricche e deliziose tradizioni della cucina italiana. Dalle ricette di pasta fatta in casa di mia nonna ai segreti dei sughi a cottura lenta, amo condividere con gli altri il mio amore e la mia conoscenza del cibo.