-Rofiana- la birra “ruffiana” di Atutt’Antipasto

da Christian | Dic 16, 2018 | Atutt’Antipasto, Eventi |

-Rofiana- la birra “ruffiana” di Atutt’Antipasto

Scopri la birra “roFiana” di Atutt’Antipasto!

Come è nata e perché si chiama così.

Perchè Atutt’Antipasto ha la sua?

In verità, qui da Atutt’Antipasto non abbiamo mai tenuto birra artigianale. Il nostro format è divertente, giovane, fresco ma spesso ci ha portato a delle scelte che anche a noi, non convincevano più di tanto.

Probabilmente hai notato negli altri locali una presenza massiccia di listini di birre artigianali, i microbirrifici negli ultimi anni sono cresciuti in maniera esponenziale. Il risultato dalla parte del cliente, parlo per me, ma credo a nome di molti, è la paralisi da opzioni nel momento in cui dobbiamo scegliere quale birra ordinare.

Come con l’abbinamento cibo-vino anche la birra ha le sue combinazioni più adatte.

Il bello arriva qui…e noi? Noi avevamo bisogno di una birra RUFFIANA! Che andasse bene con tutto.

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Rofiana, la nostra birra artigianale.

Ecco che nasce roFiana!

Non ho trovato nessun birrificio che producesse una birra con le esigenze di Atutt’Antipasto.

Tante piccole portate, a sorpresa e senza un filo logico o una scala “gastronomica” specifica da seguire.

Atutt’Antipasto aveva bisogno di una birra che si sposasse bene con tutto. Dal pesce alla carne alle verdure. Dai piatti più semplici a quelli più elaborati. Ecco perché eravamo in cerca di una birra ruffiana, che fosse adatta a tutto.

Da qui…un bel giorno, ho pensato di farla produrre, la nostra birra.

La volevo davvero ruffiana. Che andasse a braccetto con Atutt’Antipasto e lo accompagnasse in ogni caso.

Dove nasce roFiana?

Sono andato fino a Milano a cercare un birrificio che capisse la mia esigenza. Non è stato semplice, lo ammetto.

Solitamente quando inizio una collaborazione con una nuova azienda capiscono alla prima che hanno di fronte un caso disperato ;).

Ma spesso le mie sfide sono colte al volo. I più audaci diventano i miei migliori partner!

Così conosco Serrastorta ed i miei amici “Marchi” (perché sono due ragazzi che si chiamano Marco entrambi!)

Da loro ho trovato il giusto appoggio e lo sprint di cui avevo bisogno e ne è nata una splendida collaborazione.

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O meglio, è nata “roFiana”!

Quali sono le caratteristiche di roFiana beer?

Rofiana è una helles. Una classicità. Ma non proprio.

E’ una birra artigianale che abbiamo “impoverito” per conferirle il corpo e tenacia giusta per poter essere servita con una moltitudine di piatti.

Quello di cui avevamo bisogno per Atutt’Antipasto.

La bottiglia di roFiana è da 33cl.

La sua gradazione alcolica è di 5,2% Vol.

I suoi ingredienti: Malto d’Orzo, acqua, lievito, luppoli.

E’ molto delicata. Quando provvediamo al trasporto facciamo molta attenzione che non stia fuori a spasso per l’Italia per più di 24 ore. E’ la nostra bambina…va trattata coi guanti di velluto!

 

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A presto!

R. (roFiana)

 

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